Végezze el a megelőző karbantartást a végkapocshoz

Vegye ki a leltárt és értékelje a kockázatot. Az egyik munkád az, hogy leltárt készítsen az összes végfelhasználó gép Jelenleg az élelmiszer -előállításban használja, és egyidejűleg értékeli az egyes berendezések által feltett kockázatot. Különböző típusú berendezések különböző veszélyeket jelentenek, a karbantartásuk alapján. A fontosabb berendezéseket prioritássá kell tenni, amely magában foglalja azokat a gépeket, amelyek nagyobb potenciális hatással vannak az élelmiszerbiztonságra, és amelyek általában döntő fontosságúak az élelmiszertermelés szempontjából.

Állítsa be az ütemtervet és optimalizálja az időzítést. A legtöbb berendezéshez egy gyártó útmutatója lesz a karbantartáshoz. Ezt gyakran napi, havi és éves kategóriákba bontják. Gyűjtse össze ezeket az információkat, és szervezze meg a „Master” ütemtervet, amely lehetővé teszi, hogy nyomon kövesse ezeket a fontos karbantartási dátumokat egyszerre. Ugyanakkor mérlegelje, hogy ez a karbantartás hogyan illeszkedik az Ön működési ütemtervéhez; Korán leállíthatja a termelést egy nap korán, hogy egyszerre gondoskodjon az összes karbantartásról? Vagy jobb, ha rotáción dolgozunk rajtuk?
Dokumentálja a megfelelő eljárásokat. Ugyanakkor úgy dönt, hogy megközelíti a gépek rendszeres karbantartását, hivatalosan dokumentálnia kell ezeket az eljárásokat. Egyetlen helynek kell lennie, amely minden alkalmazott számára elérhető, amely részletes leírást tartalmaz arról, hogy az egyes gépeket hogyan kell kiszolgálni. Ez akkor fontos, ha az eljárást mindig megkérdőjelezik, vagy ha valakinek át kell vennie a munkát.

Jelölje ki a hatalmat. Van egy olyan személy (vagy potenciálisan több), akik közvetlenül felelősek a karbantartási programok felügyeletéért. Ellenkező esetben az alkalmazottak elfelejthetik, hogy kinek a felelőssége, vagy átugorhatják a karbantartási eljárást, hogy rövid távon gyorsabban végezzék el a dolgokat. Válasszon valakit, aki felelős és elkötelezett az élelmiszerbiztonság mellett.
Tartsa a szükséges tárgyakat és berendezéseket kéznél. A különböző gépekhez konkrét elemek és szerszámok megfelelő karbantartásához, például speciális kenőanyagokhoz vagy pótalkatrészekhez, amelyeket csak egy gyártón keresztül lehet elérni. Jó ötlet, hogy legalább néhány ilyen készletet könnyen kéznél tartsunk, különösen, ha nehéz megtalálni őket. Természetesen, ha ez költségeket és űrkérdéseket hív fel, ezért prioritást élvez a szükséges vagy a legnehezebben megtalálható anyagokat.

Legyen felkészülve az ideiglenes javításokra. A megelőző karbantartás nem akadályozza meg mindent, hogy rosszul menjen. Időnként ideiglenes vagy rövid távú javításokkal kell foglalkoznia a berendezésekkel kapcsolatos kis kérdésekkel. A személyzet felszerelését és személyzetét a személyzetnek kell lennie, hogy ezt zökkenőmentesen kezelje, még a karbantartási ütemterv mellett is.

Tartsa a részletes karbantartási nyilvántartásokat. Mint az élelmiszeripar felelősségvállalása, a berendezések karbantartását is dokumentálni kell. Ha a létesítményt a biztonsági előírások szempontjából megvizsgálják, akkor szüksége lesz erre a bizonyítékra készenléti állapotban, és ha valami rosszul megy az egyik gépével, akkor a karbantartási nyilvántartások segíthetnek abban, hogy pontosan meghatározzák, mi történt rosszul (és mikor). A nyomon követhetőség mindig prioritás az élelmiszeriparban.